Esse bolo de chocolate (muito, muito chocolate) é da minha xará inspiradora Julia Child (e aparece no filme "Julie & Julia") e inaugura oficialmente meu pseudo-projeto (ou seja, sem cobranças de prazo, de completar o livro todo, ou de obrigação alguma) Julie/Julia/Julio. Minha idéia é, inspirado na Julie Powell, fazer receitas dos dois livros da Julia Child que eu tenho: "Mastering the Art of French Cooking" e "The French Chef Cookbook".
Como primeira receita, além de ver as duas receitas (os dois livros apresentam a mesma), assisti ao programa em que Julia faz o Queen of Sheba, que pode ser visto aqui:
Como bom brasileiro, dei uma adaptada, mas dessa vez, foi simples; troquei as amêndoas por nozes pecã, que tinha sobrado aqui em casa. E para aproveitar as forminhas novas que comprei na Daiso, fiz uma versão com dois andares e um recheio de café.
A propósito, a receita pede cremor de tártaro. Eu tinha ganhado/comprado há um tempo (era um bonus de aniversário, mas eu tinha que comprar outras coisas na loja), e nunca tinha usado. Realmente faz diferença na textura das claras.
E vamos às fotos (a receita tem em diversos cantos e no próprio video)
Os ingredientes. Seguindo as recomendações da Julia, coloquei na travessa. Se ao fim da receita não tivesse usado, é porque tinha esquecido!
As duas forminhas, com os bolos. Okay, não está super bem misturado, mas e o medo de perder o volume das claras?
Os bolos prontos. Ficaram bem fofos e levemente molhados no centro.
Coberto com muito chocolate (em retrospecto, se tinha dois andares, devia ter feito mais cobertura...)
Ta-dah!
E o bolo ficou bem gostoso. Com uma textura quase de brownie, mas menos molhado, e um sabor bem marcado de chocolate, achei excelente. Apesar de um pouco trabalhoso, o resultado final vale a pena. Não tem foto do bolo cortado porque sou uma negação para servir =]
